Legacy & Philosophy

MoMix

Η Ιστορία μας

MoMix's Trip in time

Το MoMix προέρχεται από τις έννοιες Molecular Mixology. Η αξιοποίηση των ευρημάτων της μοριακής επιστήμης αξιοποιούνται από τις τεχνικές του Bar tending/ Mixology με σκοπό τη δημιουργία μιας πρωτόγνωρης και γευστικής εμπειρίας.

Molecular Mixology είναι η χρήση των χημικών ενώσεων για την ανάμιξη και μορφοποίηση των υλικών με σκοπό την ανάδειξη γεύσεων και αρωμάτων. Ο συνδυασμος του bartending και της ζαχαροπλαστικής δίνουν την ευκαιρία να γευτούμε τις αισθήσεις. Τεχνικές όπως σφαιροποίηση, ζελεδοποίηση, ατμοποίηση, η χρήση ξηρού πάγου, υγρού αζώτου, υδροκολλοειδών  και πολλών άλλων πρόσθετων τροφήμων δίνουν μια άλλη διάσταση σε αυτό που γνωρίζαμε μέχρι σήμερα  για την κατανάλωση ποτών.

Timeline

 

Το 2012 το πρώτο «μοριακό μπαρ» γεννήθηκε στην Αθήνα, επι της οδού Κελεου στον Κεραμεικό. Ένα εναλλακτικό project με καινοτόμο χαρακτήρα δημιούργησε ένα νέο τρόπο διασκέδασης και ψυχαγωγίας. Highlights αποτελούν η κερκίδα με τις μαξιλάρες, η αυλή στο σύνολο της ως μια από τις μεγαλύτερες αθηναϊκές, οι καλλιτεχνικές τοιχογραφίες, τα ευρηματικά φωτιστικά και αυτή η φανταστική ατμόσφαιρα με τα «ζωντανά ποτά» και τα χαμόγελα ενθουσιασμού και εντυπωσιασμού. Και φυσικά, η διάρκεια, 8 και πλέον χρόνια, μια περίεργη ιδέα που έγινε συνήθεια για χιλιάδες ανθρώπους!
Το 2014 (έως 2017) το MoMix bar Glyfada, στην  στοά του ιστορικού εμπορικού κέντρου Colosseum επι της Λ. Ποσειδώνος, έσωσε μια διάσταση πλουραλιστική. Δεν ήταν πλέον μια όμορφη ιδέα σε ένα σημείο. Η παραγωγική ανάγκη έδωσε ώθηση για λύσεις. Τα νότια προάστια αγκάλιασαν το MoMix και την αυλή του.
Το 2014 (εωσ 2021) επίσης, δημιουργήθηκε το MoMix Lab στην οδό Κελεού. Ένας χώρος για έρευνα, πειραματισμό, εκπαίδευση και ανάπτυξη. Νέες τεχνικές, νέες δημιουργίες και η σταθεροποίηση της οργάνωσης του project ήταν ο αυτοσκοπός του Lab. Παρακολουθήσαμε σεμινάρια, διαγωνισμούς, παρουσιάσεις. Δεχτήκαμε επισκέψεις από σημαντικότατες προσωπικότητες του χώρου των spirits και ανθρώπων γεμάτοι όρεξη για μάθηση.
Το 2016 το MoMix Santorini δημιουργείται σε ένα παραδοσιακό υπόσκαφο στην καλντέρα των Φηρών. Ένα μέρος με ενέργεια και ιδιεταιρο χαρακτήρα. Τα ιδιαίτερα cocktails συνδυάζονται πλέον με την καλοκαιρινή διάθεση, την αύρα του νησιού και τη Dance μουσική. Ένα γεμάτο line up από ταλαντούχους Έλληνες Djs και παραγωγούς έδωσαν μια αλλιώτικη εικόνα. Όσοι έζησαν μια βραδιά διασκέδασης στο MoMix bar Santorini γνωρίζουν καλά και δε θα ξεχάσουν ποτέ την ατμόσφαιρα στη «σπηλιά»
Το 2021, μέσα σε ένα περιβάλλον ανασφάλειας και πρωτοφανές στα χρονικά για την εστίαση σε παγκόσμιο επίπεδο λόγω της πανδημίας Covid-19, το MoMix έκανε ένα βήμα μπρος. Το MoMix bar Merameikos μεταφέρθηκε πλήρως ανανεωμένο και εξελιγμένο στην οδό Βουτάδων 36, πάνω στην πλατεία στο Γκάζι και τη στάση Μέτρο Κεραμεικού. Ένα νέο design, μια μεγάλη ταράτσα με θεα την Ακρόπολη και την Τεχνόπολη έρχονται να στεγάσουν τη νέα εποχή του MoMix. Νέες τεχνικές σε cocktails και προϊόντα όπως καφές, φαγητό, brunch και γλυκό έρχονται να ολοκληρώσουν το προϊόν.
Το MoMix Άλλαξε
Back3
Back5

Reserve your Table NOW

...
Loading...